তেল ছাড়া চর্বি থাকায় সকালের নাস্তায় পোহা খায় মানুষ। সেরা অংশ হল যে এটি আসলে নিরীহ। এই খাবারের রেসিপিটি অনেক পুষ্টিগুণে ভরপুর, তাই বলা হয়ে থাকে যে আপনি যদি সকালের নাস্তায় পোহা খান তাহলে তা থেকে আপনার শরীর সম্পূর্ণ পুষ্টি পাবে। আর এতেই আপনি সারাদিন উদ্যমী অনুভব করবেন। পোহা খেলে শরীরে অনেক উপকার পাওয়া যায়। অন্যদিকে, আজ আমরা যে চালের কথা জানি তা কাঁচের ওপর তৈরি। পালিশ করা চালে আর্সেনিক বেশি পরিমাণে পাওয়া যায়।
‘কনজিউমার রিপোর্টস’-এ একটি প্রতিবেদন প্রকাশ করুন আর্সেনিক বেশি খেলে ত্বক, স্নায়ুতন্ত্র, পেটের সমস্যা এবং ফুসফুসের সমস্যা হতে পারে। ডায়েটিশিয়ান বিশেষজ্ঞ ম্যাক সিংয়ের মতে, কাঁচা পোহা এবং চিনিমুক্ত বিকল্প রয়েছে। তিনি তার একটি ফেসবুক পোস্টে লিখেছেন যে পোহা নির্বিচারে পাওয়া যায় এবং আপনি তাদের কম ভাজলেও এটি ঘটে না, আপনি সঠিক পরিমাণে তেল ব্যবহার করছেন বা না করছেন।
ডায়েটিশিয়ান জানান, ভাতের পরিবর্তে পোহা খাওয়া খুবই স্বাস্থ্যকর। এছাড়াও এর জন্য 5টি কারণ দিন:
ফাইবার এবং স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট রয়েছে
তিনি বলেন, 100 গ্রাম সোজা পোহাতে 70 গ্রাম স্বাস্থ্যকর কার্বোহাইড্রেট থাকে। ভাতের মত পোহা রান্না হয় না। 100 গ্রাম পরিবেশনে 2-4 গ্রাম ফাইবার থাকে। কার্বোহাইড্রেট মুক্ত হওয়া ছাড়াও এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।
আয়রন সমৃদ্ধ
ডায়েটিশিয়ান বলেন, ভাতকে যখন চ্যাপ্টা ভাত বা পোহা তৈরিতে পরিবেশন করা হয় তখন এতে আয়রনের গুণাগুণ বেড়ে যায়। যারা পায়ে ভুগছেন তাদের খাদ্যতালিকায় পোহা অবশ্যই অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। এই প্রতিকারে আয়রনের পরিমাণ বেশি এবং আপনি যদি এটি প্রতিদিন গ্রহণ করেন তবে আপনার কখনই আয়রনের ঘাটতি হবে না। পোহায় সামান্য লেবুর রস যোগ করলে আয়রন শোষণে সাহায্য করে।
হজম করা সহজ
পোহা পেটে লেগে থাকে এবং হজমও সহজ হয়। এটা পেটে মৃদু এবং আপনি আমার অনুভূতি পেতে কিন্তু আপনি মোটা হয়ে যাবে না. এছাড়াও, এতে ক্যালোরি কম থাকে, যা এটিকে ওজন কমানোর অন্যতম সেরা খাবার করে তোলে।
খাবার হিসেবে পোহা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এবং পটাশিয়াম সমৃদ্ধ। পোহাতে রয়েছে পেঁয়াজ, টমেটো ইত্যাদি, যা ভিটামিন এবং অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের চমৎকার উৎস। লেবু ও কাঁচা মরিচ ভিটামিন সি সরবরাহ করে।
লুকানো প্রোবায়োটিক খাবার
এটি কিছু লোকের কাছে ঘটে যে পোহাও একটি প্রোবায়োটিক। কারণ ধানকে ছায়া দিয়ে কয়েক ঘণ্টা রোদে শুকিয়ে এটি করা হয়। এরপর শুকনো উপাদানগুলোকে চ্যাপ্টা করে পোহা তৈরি করা হয়। কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন মাইক্রোবিয়াল ফ্লোরা সংরক্ষণ করে, যা ব্যাপকভাবে উপকারী
এটিও পড়ুন: লেবুর খোসা: শুধু লেবু নয়, এর খোসারও অনেক গুণ রয়েছে, এই কাজে ব্যবহার করতে পারেন
নীচের ফিটনেস সরঞ্জামগুলি দেখুন-
আপনার বডি মাস ইনডেক্স (BMI) গণনা করুন