আসামের ডিফুতে একটি রন্ধনশিল্প স্কুলের উদ্বোধনে অমিতাভ দত্ত (অনেক ডানে)। , ফটো ক্রেডিট: বিশেষ আয়োজন
গুয়াহাটি
কার্বি অ্যাংলং তর্কযোগ্যভাবে ভারতে প্রথম উপজাতীয় কাউন্সিল হয়ে উঠেছে যেটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে খেলাধুলা করেছে।
শুধুমাত্র শেফ, দুইবারের মাস্টারশেফ বিজয়ী অমিতাভ দত্ত দ্বারা প্রতিষ্ঠিত, 19 মে ডিফুতে রন্ধনশিল্পের দ্বিতীয় স্কুল খোলেন। প্রথম স্কুলটি চার বছর আগে আসামের প্রধান শহর গুয়াহাটিতে স্থাপিত হয়েছিল যেখানে তিনি থাকেন।
দিফু, কার্বি আংলং জেলার সদর দপ্তর, আসামের প্রধান শহর গুয়াহাটি থেকে সড়কপথে প্রায় 250 কিলোমিটার পূর্বে অবস্থিত।
“আমরা দিফুকে বেছে নিয়েছি কারণ গুয়াহাটিতে আমার অনেক ছাত্রই কার্বি অ্যাংলংয়ের প্রত্যন্ত অঞ্চল থেকে এসেছে। ভ্রমণের সময় বাঁচানোর পাশাপাশি, বাড়ির কাছে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল তাদের জন্য সস্তা হবে,” মিঃ দত্ত ব্যাখ্যা করেন হিন্দু 21 মে।
তিনি বলেন যে স্কুলটি রন্ধনশিল্প এবং বেকারি এবং প্যাটিসারিতে ছয় মাসের অ্যাডভান্সড ডিপ্লোমা কোর্স অফার করে। ডিফু কেন্দ্রের প্রধান গুরমিত সিং, স্থানীয় একজন এবং তার একজন ছাত্র।
“আমরা 2019 সালে উত্তর-পূর্বে (গুয়াহাটি) প্রথম বেসরকারী রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুল শুরু করেছিলাম। ডিফু কেন্দ্রটিও আদিবাসী পরিষদ এলাকায় তার ধরনের প্রথম,” দত্ত বলেন।
ডিফু কেন্দ্রটি নাগাল্যান্ড এবং উত্তর-পূর্বের অন্যান্য পার্শ্ববর্তী অঞ্চলের রন্ধনসম্পর্কীয় উত্সাহীদের পূরণ করতে পারে, তিনি বলেছিলেন।
মিঃ দত্ত বলেন যে শুধুমাত্র শেফ লন্ডন একাডেমি অফ প্রফেশনাল ট্রেনিং, যুক্তরাজ্যের সাথে সংযুক্ত এবং আজ পর্যন্ত 100% প্লেসমেন্ট রেকর্ড রয়েছে।
“আমরা প্রশিক্ষিত 200 টিরও বেশি শিক্ষার্থী বেশ কয়েকটি পাঁচ তারকা হোটেল গ্রুপের সাথে কাজ করছে,” তিনি বলেছিলেন।
উত্তর পূর্ব থেকে অডিশনের জন্য মাস্টারশেফ ইন্ডিয়ার প্রধান বিচারক মিঃ দত্ত বলেছেন যে তিনি এই অঞ্চলের উদ্যোক্তা, গৃহিণী, পেশাদার এবং রান্নার উত্সাহীদের জন্য ভারতীয় রান্নার শিল্পে প্রশিক্ষণ, বিকাশ এবং তাদের দক্ষতা বাড়াতে শুধুমাত্র শেফ তৈরি করেছেন। শুরু তাদের খাদ্য-ভিত্তিক উদ্যোগ শুরু করুন।
আগামী কয়েক মাসের মধ্যে গোয়ালিয়র ও ইন্দোরে একটি করে কেন্দ্র নিয়ে ভারত স্তরে যাওয়ার পরিকল্পনা রয়েছে তাদের।